どーでもいい話

おうちでタイ料理

みなさんこんにちは。

4様ゲッターの「おうちでタイ料理」コーナーですー(パチパチパチ

さて記念すべき第一回の今日は鶏挽き肉のバジル炒めご飯こと、ガパオライスを作ってみましょう。

材料(4人分):鶏挽き肉200グラム、にんにく2かけ、輪唐辛子、野菜(今回はパプリカとにんにくの芽)、生バジル(1人前あたり7枚程度を目安に。今回はスーパーなどでも手に入るスイートバジルの葉を使います)
12092201.jpg

調味料:料理酒、塩、オイスターソース

と、そして重要なのはこれ、ナンプラー。
12092200.jpg

今回タイ料理に挑戦ということで、スーパーで買ってきました。

これ一瓶350円、高い・・・!?w

だがタイ料理を作る上で必須の調味料ですので仕方ないよね!



さて熱したフライパンに油をひき、輪唐辛子とにんにくを投入します。

この際、焦げやすいので中火でサッと炒めましょう。

香りが立ってきたら強火にし、鶏挽き肉、酒と少々の水を入れて炒めます。
12092202.jpg

挽き肉が色づいてきたら野菜と準備していた調味料を入れ、自分で味見しながら味を整え、最後に火を止めてバジルを入れます。
12092203.jpg

ご飯にのせて完成。
12092204.jpg



さて肝心なのはお味なんですが・・・

評価:★★☆☆☆

初めてのタイ料理なので当然何もない状態からのスタートだったのだが、正直ちょっと微妙。

決してまずくはないし、弟くんはうまいうまいと食べてくれたのだが、現地で食べて感動するまでにおいしかったガパオライスの味には程遠い出来になった。

これでもネットにあったレシピ通りに作ったつもりだけど、個人的には失敗作である。

何か足りない。現地で3回はガパオを食べたけど、どれも今回のよりも10倍はおいしかった。

(参考:本場のガパオライス↓)
12092205.jpg

具体的には、味の深みというかコクというかが猛烈に足りない感じ。

なんか足りないと思って、食べるときにナンプラーを追加でかけたりしたけど、やっぱり違う。

汁気も足りない。炒めすぎなのか、水をもっと入れるのか。

勝手にアレンジするのもあれだが、ガラスープとかしょうゆとかそっち系の調味料を追加した方がいいような感じがする。

ネットに出てくるレシピ見てても、レシピによって材料も調味料も結構違うのがちょっと気になるんだよね。

これは試行錯誤の必要がありそうです。

次はもうちょっとマシなガパオにしたい。

せっかくナンプラーも買ったんだし、タイ料理のレパートリーも増やしていきたいと思います。


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